Bizcocho de Naranja, Aove y Pistachos y 10 Trucos para preparar el Bizcocho Perfecto

Después de preparar en casa infinidad de bizcochos y probar a cambiar ingredientes y cantidades de las recetas originales, podemos compartir con vosotros los 10 trucos para preparar el bizcocho perfecto (o al menos el que más nos gusta a nosotras):

Todos los ingredientes a temperatura ambiente: lácteos, mantequilla, huevos, ..
Batir bien los huevos con el azúcar hasta que queden montados y doblen su volumen.
Tamiza siempre la harina y la levadura. Cuesta pero vale mucho la pena.
Ingredientes de calidad: buen aceite o mantequilla, huevos ecológicos, harina de calidad.
Incorpora otros ingredientes que añadan sabor y textura: ralladura de limón o naranja, frutos secos picados, extracto de vainilla, … teniendo en cuenta que no alteren la proporción de ingredientes secos y húmedos de la masa.
Escoge un molde apropiado para el tipo de receta y las cantidad de masa de bizcocho que vas a preparar. La masa debe de ocupara aproximadamente 2/3 de la capacidad del molde
Encamisa el molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear.
Hornear a una temperatura no superior a 180º y sobre la rejilla para que no quemar la base del bizcocho y para que el calor se reparta mejor.

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